Recettes de estelle


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GELEE DE GROSEILLES AU CASSIS sublime

Lavez les fruits et les feuilles, mettez le tout dans une bassine avec l'eau, faites chauffer doucement en pressant sur les fruits pour les faire ...

OEUFS DURS FARCIS AUX FINES HERBES

4 oeufs une poignée de mie de pain un petit verre de lait sel poivre une pincée de ciboulette hachée une pincée de persil haché une échalote ...

POMMES DAUPHINE AUX AMANDES

Pour 6 personnes : 600 g de pommes de terre farineuses sel poivre noix muscade 30 g de beurre 2 jaunes d'oeufs. Pâte à choux: 100 g de beurre 1 ...

FLEUR DE TARTARE DE BONITE

Temps de Préparation : 30 minutes Boisson : Sauvignon blanc Liste des Ingrédients : . 600 g de filet de bonite . 1 c à c de gingembre haché . ...

CREME AU CARAMEL
CREME AU CARAMEL de: estelle

Faites fondre sur feu doux 200 g de morceaux de sucre avec un peu d'eau. Lorsqu'il prend une teinte caramel versez y 1 litre de lait chaud puis 40 g ...





Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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